Vina Enterizo Macabeo

Meer dan 10.000 hectare, ongeveer 40% van het oorsprongsgebied Utiel-Requena, worden bewerkt door wijnbouwers die via twaalf verschillende cooperatieve verenigingen de Covinas groep uitmaken.

Deze enorme schaalgrootte laat toe om continu te investeren in de modernste vinficatie technieken en een eigen laboratorium dat door veelvuldige analyse en controle uitstekende kwaliteit garandeert.

De wijngaarden zijn gelegen in een prachtige vallei waar de rivier Magro doorheen stroomt, op een hoogte van 500 tot 600m. De bodem is een perfecte balans tussen zand, kalksteen en klei. Een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters wordt gemilderd door de nabijgelegen Middellandse Zee. Een koele bries in de warme zomernamiddagen en –avonden zorgt voor grote temperatuurschommelingen. De gemiddelde regenval bedraagt 430mm.

De druiven voor Vina Enterizo Macabeo worden geoogst bij optimale rijpheid. Na een selectie worden ze zacht geperst en ondergaan gisting bij lage temperatuur in roestvrij stalen tanks – speciaal geselecteerde gisten. Na koud stabilisatie gaan ze op fles.