Domaine Clavel Côtes du Rhône Blanc

De geschiedenis van de wijnbouw in de Rhône vallei begint in de eerste eeuw na Christus onder impuls van de Romeinse bezetter. In de middeleeuwen is het dankzij de monniken dat de wijnbouw een eerste bloei kent. Die komt tot volle glorie in de periode dat de pausen in de 14e eeuw resideerden in Avignon.

In 1933 ontstaat onder impuls van Baron le Roy, wijnbouwer in Châteauneuf du Pape, de eerste AOC in Frankrijk.

De appellatie Côtes du Rhône strekt zich uit over 171 gemeenten en heeft een totale oppervlakte van 35.000 ha wijngaarden met een productie van 1.6 miljoen hectoliter. Het klimaat is mediterraan met droge warme zomers en zachte winters. Regenval is er hoofdzakelijk in de lente en de herfst. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit verschillende gesteenten, o.a. graniet, zandsteen en kalksteen, vermengd met klei, leem en zand.

88% van de productie is rode wijn, 4% witte wijn en 8% rosé. Volgens de geldende regels van de appellatie dient voor de witte wijnen minstens 80% van de assemblage te bestaan uit Grenache Blanc, Clairette, Marsanne, Rousanne, Bourboulenc of Viognier. Voor de rode wijnen dient minstens 40% van de assemblage Grenache rouge te zijn (tenzij in het noordelijke deel waar er meer Syrah mag zijn).

De druiven worden mechanisch geoogst en daarna naar de kelder te Aloxe-Corton gebracht. De verschillende componenten worden afzonderlijk gevinifieerd. Gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen. Na de gisting wordt de assemblage gemaakt en rust de wijn nog een aantal maanden in tanks alvorens op fles te gaan.