Paul Hugo Red

Landskroon (gesticht in 1692) is gelegen in het hart van de Kaapse wijnlanden. De broers Paul en Hugo de Villiers, directe nazaten van de Franse Hugenoten, verbouwen er ongeveer 200ha wijngaarden. Oenoloog, Paul de Villiers, werd in 2000 genomineerd als wijnmaker van het jaar in Zuid-Afrika.

Landskroon is gelegen langs de Zuidwestelijke hellingen van “Paarl Mountain”. De hoogte varieert tussen 140 en 250m. De grond varieert van verweerd graniet tot goed doorlaatbare zandleembodems. In de zomer genieten de wijngaarden van de koele zeebries uit de Atlantische Oceaan. De gemiddelde jaarlijkse regenval is ongeveer 600mm. Tijdens droge zomers worden de wijngaarden geïrrigeerd – 50 tot 100mm.

De wijngaarden zijn tussen 15 en 25 jaar oud. Er staan ongeveer 3000 stokken per hectare en de opbrengst bedraagt gemiddeld 6 tot 8 ton per ha.

De verschillende componenten van de assemblage worden afzonderlijk gevinifieerd. De druiven worden geoogst bij 24.5B. Na ontrossen gaan de druiven in gesloten gistingskuipen. Een deel van het sap wordt afgelaten om een betere concentratie te bekomen. Het overgebleven sap, samen met de schillen, gist op een temperatuur tussen 25 en 28°C, gedurende ongeveer 4 dagen tot het suikerniveau onder de 5B is gedaald. Het sap wordt gescheiden van de schillen en deze laatste worden zachtjes geperst. Alle sap wordt samengebracht en gist verder in gesloten tanks. Houtveroudering is een combinatie van eiken staven tijdens de gisting en vatrijping erna. Vooraleer op fles te gaan wordt de wijn gestabiliseerd.