The Glass Collection Cabernet Sauvignon

Glenelly, “South African Wine with a French touch”.

Waarom kocht May de Lencquesaing, toenmalig eigenares van Château Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande in Pauillac, in 2003 Glenelly? Waarom besloot ze na meer dan 30 jaar in de Franse wijnindustrie om druiven te planten in Zuid-Afrika? Waarom zou een “oudere” dame investeren in een jonge democratie en een nieuw avontuur beginnen?

Omdat ze gelooft in de grond, het micro-klimaat en het potentieel om kwaliteitswijnen te maken in Zuid-Afrika. Omdat ze gelooft in het verderzetten van de Franse traditie in Zuid-Afrika, die reeds meer dan 300jaar aanwezig is. Omdat ze gelooft in dit grootse land en zijn bevolking en omdat ze hoopt dat ze een rol kan spelen in de economische ontwikkeling.

Toen May de Lencquesaing in 2003 Glenelly kocht, was het hoofdzakelijk een fruit boerderij. Ze kocht het domein omwille van de expositie en het terroir. Een bijkomend voordeel was dat er nog geen druivenstokken stonden en er dus geen ziektes aanwezig waren. Een grondige studie van de grond leidde tot het aanplanten van 60ha rode druiven, gespreid over 5 soorten, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Petit Verdot en Cabernet Franc, 6ha Chardonnay en 5ha olijfbomen. In 2009 werd de gloednieuwe kelder geïnaugureerd. Gedeeltelijk uitgegraven in de rotsen, over 4 verdiepingen is het een toonbeeld van moderne technieken (gravitatie) en ecologisch bewustzijn. Zo wordt bijvoorbeeld al het gebruikte water gerecycleerd, wordt het afval van de druiven, schillen, pitten en stengels, gecomposteerd.

The Glass Collection verwijst naar de impressionante collectie glazen van May de Lencquesaing.

Koele omstandigheden tijdens het vormen van de bessen zorgde voor losse trossen. De druiven zijn kleiner dan normaal. December was warm en droog. De gemiddelde opbrengst is 7.5 ton per ha of 50hl/ha.

De druiven worden manueel geoogst. De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten. Sap en schillen worden regelmatig omgeroerd. Na de gisting rusten sap en schillen gedurende een drietal weken. Melkzuurgisting gebeurt in houten vaten. Daarna rijpt de wijn nog twaalf maanden in grote Franse eiken vaten. Tijdens de rijping wordt de wijn geklaard met eiwit.