Product Details
Benoit Chauveau heeft samen met zijn vrouw in 1995 het famiale domein overgenomen. Het is 12ha groot en de jaarlijkse productie bedraagt een 80.000 flessen.
De bodem bestaat uit Kimmeridgien Klei enerzijds en kalksteen anderzijds. De kalksteen warmt sneller op in de lente, wat zorgt voor een vroegere rijpheid van de wijngaarden. De wijnen hebben een mooie frisheid en fruitigheid. De klei bodems warmen trager op, de wijngaarden zijn later rijp, maar de wijnen hebben veel complexere aroma’s.
Benoit Chauveau slaagt erin om met zijn wijnen een perfect evenwicht tussen beide stijlen te bekomen.
De oogst gebeurt handmatig. Temperatuursgecontroleerde gisting bij 16°C. Na de gisting rust de wijn nog een 8-tal maanden op zijn droesem om meer complexiteit en structuur te bekomen.
Techische fiche:
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Streek | Loire |
| Appelatie | AOP Pouilly-Fumé |
| Producent | Domaine Chauveau |
| Jaargang | 2021 |
| Druiven | Sauvignon Blanc (100%) |
| Houtrijping | Geen Houtrijping |
| Alcohol Gehalte | 12.5% |
| Restsuiker | 1g/l |
| Kurktype | Natuur Kurk |
| Smaak | Droog en Floraal (Wit) |
| Inhoud | 0.750l |
| Kleur | Licht geel met een groene schijn. |
| Neus | Aroma's van jonge brandnetel en witte bloemen. |
| In de mond | Levendige aanzet, goede mondvulling met naar het einde de typische zuren. |
| Afdronk | Lange volgehouden afdronk. |
| Bewaarpotentieel | 3 tot 4 jaar |
| Serveertemperatuur | 6-8°C |
| Food | Serveer bij schaal en schelpdieren, garnalen, Sint-Jakobsschelpen,... |
| Ingrediënten/Allergenen | Bevat Sulfiet |
U hebt niets in uw winkelwagen.
Bezig met laden...